Torta Sacher fatta in casa: la glassa al cioccolato che resta lucida senza creparsi
Glassa lucida e senza crepe per la Sacher: sciroppo con glucosio, gelatina 200 Bloom all’1-1,2%, colata a 33-34°C su torta a 4°C sigillata di confettura. Procedura, dosi e…
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